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壮族舌尖上的春节——“壮乡迎新春 壮语贺新年”

壮族的饮食文化是随着稻作文化衍生出来的,无论是平常生活还是逢年过年,都会有很多特色食品。在这里我们向大家介绍两款比较著名的壮族美食。

壮族舌尖上的春节——“壮乡迎新春 壮语贺新年”

粽子的简介

壮语叫做“芳”、“糇芳”、“糇炖”等,是壮族人民的一道特色饮食,多在节日、五月节时制作。壮族的粽子种类很多,有荤的、有素的,有大的、有小的,有方的、有三角的。制作粽子时,把糯米洗干净,浸泡在水里过夜,用大青叶包上肉和绿豆等自己喜欢的馅儿,最后用稻草捆扎好,入锅煮熟即可。

壮族舌尖上的春节——“壮乡迎新春 壮语贺新年”

壮族舌尖上的春节——“壮乡迎新春 壮语贺新年”

粽子还是女婿孝顺岳父母的主要礼物,有的在定亲后,男方家就要在过大年时给女方家送粽子,第1年60对,第2年40对,第3年20对,送粽子时还要带上鸡和腊肉等。两人结婚生子后,女婿每年也要送10对左右的粽子给岳父母,一直延续三代、四代。可以说,粽子是壮族人民传递友情、表达亲情的媒介。

糍粑的简介

壮族舌尖上的春节——“壮乡迎新春 壮语贺新年”

壮语叫做“糍”、“糇糍”、“糇迭”等,是壮族人民喜爱的糯米食品之一,主要在大年、尝新节和婚丧嫁娶时制作和使用,不但要用糍粑祭祀祖先神灵,定亲或者结婚时也要舂很多糍粑作为礼物。糍粑分为熟饭舂成和米浆制作成两大类。

壮族舌尖上的春节——“壮乡迎新春 壮语贺新年”

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除此之外,很多特色小吃如花糯饭、竹筒饭、兰花根、开口枣、米花、艾叶粑粑、扁米、血肠、生血、酸猪肝等等,都是壮族人民逢年过节餐桌上的常见食物。

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