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湘菜行业大咖齐聚 探索创新之道

4月1日讯(通讯员 汤优 记者 王一辰)3月30日,湘菜老品牌冰火楼迎来20岁生日。中国烹饪协会副会长冯恩援、中国烹饪协会秘书长佟琳、湖南省餐饮行业协会协会会长刘国初、长沙旅游饭店业协会会长李旭光、湖南湘菜产业促进会常务副会长兼秘书长陈敬、湘菜大师王墨泉、湘菜大师任伟政等行业大咖齐聚,一同探索湘菜创新之道。

1998年3月,在长沙解放中路诞生了一家不足200平方米的小店,在熙来攘往的都市繁华之地,执着坚守着湘菜的创新之道。20年品牌积淀,从重油重辣的“饕餮大餐”到原汁原味的“时令臻鲜”,从求速求快的“马不停蹄”追赶市场到求缓求真的关注顾客的营养和健康。冰火楼董事长胡艳萍表示,冰火楼一直在做减法,从食材的甄选、到原材料的把关,严格控制调味料到食品卫生安全的落实,所有菜品必须做到“零味精”,讲究营养和健康的均衡搭配,将健康吃出来。

冰火楼持续探索创新,从“创意新湘菜”升级为“中国新湘菜”。经过近20年的积累与发展,冰火楼旗下已拥有:冰火楼中餐厅、冰火楼小馆、湖南柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅等4个品牌多家中高端直营门店,各品牌在市场享有较高品牌公信力和社会知名度。

活动现场,冰火楼20年优质合作伙伴、20年卓越贡献员工得以授牌表彰。通过抽奖选取的20位经典品鉴官和20位创新品鉴官也将获得特色菜品的品鉴资格。

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