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家常菜:红烧素小排的做法

红烧素小排

  主料:莲藕1节,面粉50克。

  调料:盐、食用油、生抽、胡椒粉各适量

  做法:1.将莲藕切寸条,放盐水里浸泡。2.面粉内稍加盐,调成厚糊状。3.锅内放食用油,将藕条均匀裹上面糊,入锅煎成金黄色捞出4.将煎好的藕条放入炒锅中,加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料,大火收干汤汁,即可出锅食用。

  功效:中医认为,莲藕性平,味甘涩,入心、肺、脾、胃经,具有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌、开胃消食等功效,对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻,食欲不振等有一定食疗作用。

  莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,中医称其:“主补中养神,益气力。”

  此道菜肴,采用素菜荤做的烹饪方法制作,营养均衡,脂肪含量低。菜品口感鲜美,莲藕绵糯,香浓适口,适合各类人群食用。(榕杨)

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