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黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻

街上很多黄焖鸡米饭的餐厅。每到饭点,人气都不错。黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻,香味浓郁,这也是很多人喜欢的原因。咱们在家做黄焖鸡,步骤很简单。喜欢的亲们一定要试试~(乐悠厨房 图/文)

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。

第二步:香菇清洗干净,然后倒入适量的热水,浸泡三到五个小时,直到香菇全部泡发。

第三步:将泡好的香菇捞出来,泡发的水不要扔,留着备用。

第四步:鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。

第五步:锅中倒入适量的清水,然后将鸡块放入锅中,再加入一勺料酒。大火烧开后,撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用。

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第六步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片煸炒出香味。

第七步:将鸡块放入锅中煸炒均匀。

第八步:加入一勺酱油,一勺蚝油煸炒均匀。

第九步:往锅中放入一小把的黄冰糖,然后翻炒均匀。

第十步:将香菇放入锅中煸炒均匀。

第十一步:将泡发香菇的水倒入锅中,再放少许盐调味。然后盖好锅盖,大火烧开后,转小火炖二十分钟左右,关火后再焖十分钟。

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第十二步:准备上桌前,将青辣椒和红辣椒放入锅中,大火炖一分钟。

第十三步:出锅前再撒少许鸡精提味即可。

小提示

1、 泡发香菇前,一定要将香菇清洗干净,尤其是沙粒什么的,一定要冲掉。

2、 黄冰糖超市都有卖,如果实在找不到,就用普通冰糖或白糖代替吧。

3、 辣椒的量随自己口味放。

4、 最后,也可以将鸡肉先盛到沙锅中,再放辣椒炖三到五分钟,会更入味哦。

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